鹌鹑蛋治贫血 、适合大病初愈的女人做法 ：鹌鹑蛋若干 、桂圆十几个 、鹌鹑薏米少量 、蛋更大枣若干、适合红糖适量 。将鹌鹑蛋煮熟之后剥皮 ，再将桂圆 、薏米 、大枣放入锅中熬粥 。待粥熬好之后 ，再放入鹌鹑蛋和红糖 ，即可食用。可每天服用，数月之后便可收效 。
鹌鹑蛋与牛奶调配，也十分习惯女人食用 。选用鹌鹑蛋若干 ，打入250克的牛奶傍边 ，拌和均匀 ，再用文火煮沸 ，迟早各吃1次，长时间服用能便收到很好的身形保养作用 。还能够医治缓慢胃炎。
还有一些女人朋友忧虑鹌鹑蛋胆固醇含量高 ，影响本身健康 。就这个忧虑应该更全面来对待，一项研讨数据显现 ，每一百克鹌鹑蛋含胆固醇515毫克 ，而鸡蛋则为585毫克 ，很显然 ，鹌鹑蛋的胆固醇含量要比鸡蛋低一些 。很多人都会惧怕胆固醇的问题 ，可能会丢掉蛋黄 ，其实 ，蛋黄中不只胆固醇的含量较高 ，并且卵磷脂的含量也较为丰厚 ，卵磷脂能将胆固醇和脂肪乳化 ，乳化为极细的颗粒，这些颗粒能够透过血管壁直接提供给安排使用 ，所以 ，在食用蛋黄之后一般不会添加血液傍边的胆固醇浓度 。
此外 ，在烹饪办法上 ，不管是鹌鹑蛋仍是鸡蛋 ，蒸或煮的方法吃最好（和鸡蛋煮法相同 ，文火八分钟左右 ，煮之前在水里边加一点盐），不只易于消化吸收 ，并且还不必有烹饪忌惮 。鹌鹑蛋还能够直接吃；拌沙拉吃；或许和其他资料调配做汤 。